鸿儒食斋之名，取自汉代王充所著《论衡·本性》“自孟子以下至刘子攻，鸿儒博生，闻见多矣”。而董仲舒更是“鸿儒”之列。以鸿儒为名，寓意到此品尝美味的学子、游客都是鸿儒雅士，见识多广。